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シリアンオレガノ植物:シリアンオレガノハーブを育てる方法を学ぶ

シリアンオレガノ植物:シリアンオレガノハーブを育てる方法を学ぶ


投稿者:メアリーエレンエリス

成長するシリアンオレガノ(Origanum syriacum)あなたの庭に高さと視覚的な魅力を追加しますが、あなたに試してみるための新しくておいしいハーブも与えます。より一般的なギリシャのオレガノと同様の風味を持つこの種類のハーブは、はるかに大きく、味がより強烈です。

シリアンオレガノとは何ですか?

シリアンオレガノは多年草ですが、丈夫なハーブではありません。ゾーン9と10でよく育ち、寒すぎる冬の気温には耐えられません。寒い気候では、毎年それを育てることができます。このハーブの他の名前には、レバノンのオレガノと聖書のヒソップが含まれます。庭にあるシリアンオレガノの植物の最も特徴的な点は、それらが巨人であるということです。開花時には、高さ4フィート(1メートル)まで成長する可能性があります。

シリアンオレガノの使用には、ギリシャのオレガノを使用するレシピが含まれます。また、ザアタルと呼ばれる中東のハーブブレンドを作るために使用することもできます。シリアンオレガノは急速に成長し、シーズンの初めに、すぐにそして夏を通して収穫できる柔らかい銀緑色の葉を生産し始めます。開花後も使用できますが、暗くて木質になると、葉の風味が悪くなります。ハーブを開花させると、花粉交配者を引き付けます。

シリアンオレガノを育てる方法

ギリシャのオレガノとは異なり、このタイプのオレガノ植物はまっすぐに成長し、クリープしてベッド全体に広がることはありません。これにより、成長が少し簡単になります。シリアンオレガノの土壌は、中性またはアルカリ性で、水はけがよく、砂質または砂利である必要があります。

このハーブは、高温と干ばつにも耐えます。適切な条件があれば、シリアンオレガノを育てるのは簡単です。

シリアンオレガノを育てるには、種や移植から始めます。種子を使用して、最後に予想される霜の6〜8週間前に屋内で開始します。移植片は、最後の霜の後に地面に置くことができます。

オレガノを早めにトリミングして、さらなる成長を促します。あなたは冬の間屋内に持って行くことができる容器でこのハーブを育てることを試みることができます、しかしそれらはほとんどの場合内部でうまくいきません。

この記事の最終更新日


オレガノはピザ以上のものです

写真提供:Chelsie Craig、フードスタイリング:Pearl Jones

たぶん、あなたは魚料理としてオレガノに出会っただけかもしれません-あなたがピザに振りかけるyフレーク。そして、それは確かに重要なスライスショップの定番ですが、それははるかに多くの用途に使用でき、そして使用されるべきです。乾燥したものは確かにその場所を持っています(ピザ、はい、そしてドライラブ、ビネグレット、ソースも)が、新鮮なオレガノはさらに強力で用途が広いです。 (ところで、ここでは、イタリア語、トルコ語、ギリシャ語など、地中海のオレガノについて話します。メキシコのオレガノは似たような味を共有していますが、異なる家族に属しています。)

オレガノは主に「丈夫なハーブ」(ローズマリーやタイムに似ています)と見なされていますが、実際には丈夫なハーブと柔らかいハーブの境界線にまたがっています。 1つのキャンプに属しているだけではありません。茎は十分に太いので、長い蒸し煮や煮込みでも、調理時に枝が一緒に保持されます。コリアンダー、ディル、またはバジルが熱にさらされると茶色になり、ほとんど何もなくなる場合、オレガノはその形を保ちます。それでも、葉は絹のようなものよりも実質的ですが、それでも十分に繊細なので、葉を食べることは不快な顎の運動のようには感じません。これは、オーブンやストーブからの熱や本当に本当に細かいチョップがないとかなり不快なローズマリーやセージとは異なります。

この白いペストは、細かく刻んだ新鮮なオレガノからキックを取得します。

写真提供:Chelsie Craig、フードスタイリング:Kate Buckens

オレガノの味も両面を演じています。新鮮な葉はコショウで強引で、時には苦いまたは収斂性さえあります。おいしいメロンサラダであれ、魚のかけらであれ、散らばっているものは何でも活気づけます。少しでも効果があります。しかし、調理すると、その風味はまろやかになり、素朴ですが、積極的に木質にはなりません。スモーキーなグリルチキンやスローローストしたピーマンなど、大胆な味わいの料理にぴったりです。

バーストトマト、ハリッサ、フェタチーズを使ったこれらのワンパンチキン太ももは、その2つの側面を利用しています。オレガノの小枝全体を鶏もも肉の入った鋳鉄製のフライパンに入れて、松の風味が鶏の脂肪に浸透し、肉とミニトマトがはじけるようにします。次に、しなやかな残りを捨て、鶏肉をメッキし、新鮮な葉を上に散らして、より新鮮でシャープな風味にします。

シニアフードエディターによって承認されたプラクティスである、両方を使用して遊ぶこともできます モリーバズ。 「乾燥オレガノが必要なレシピを見つけたら、新鮮な葉で切ってみてください」と彼女は言います。 「ギリシャ風サラダでは?おいしい!ポークマルベーリャのパセリ付け合わせでみじん切り?何故なの!"この古典的なイタリアンドレッシングに混ぜられますか?どうぞ!」新鮮な葉は乾燥したものよりもはるかに強力なので、軽く踏みます。

次は、ピザのスライスに新鮮な乾燥オレガノを振りかけます。今 それの高級ダイニング。


ワイルドザアタルオレガノ:アップデート

野生のザアタルオレガノの種を蒔いた日のことを今でも覚えています。私もそれらについて書きました(ブログにこれまでに3番目の投稿!)。

彼らは発芽するのにしばらく時間がかかり、可憐な小さな苗に成長するのにさらに長い時間がかかりましたが、3年後、それらの苗は驚くほどメンテナンスの少ない低木(いくつかの低木のように)に成長しました。多年生草本は害虫に悩まされていないようで、まれな水やりに耐え、私のゾーン10bの気候では一年中銀色の緑色を保ちます。

私は剪定部門で怠け者なので、野生のザアタルは常に開花状態にあるようですが、それはその成長習慣や大胆な風味には影響していません。私が低木にその年次トリムを与えることを覚えているとき(その茎の上部3分の1をハックすることによって)、それは数週間以内に茂みと健康に戻ります。

野生のザアタルオレガノ (Origanum syriacum) レバノンオレガノ、シリアンオレガノ、バイブルヒソップ、ホーリーヒソップ、そして単にザアタルまたはザアタルとも呼ばれますが、同じ名前の中東の調味料と混同しないでください。 (ザアタルと呼ばれるスパイスブレンドは、乾燥したザアタルの葉、ゴマ、ウルシ、塩、およびそれが生産されている地域に固有の他のスパイスから作られています。)

Origanum syriacum レバノン、シリア、ヨルダン、イスラエルの山々で自生していますが、需要が高まっているため、最近栽培に入ったばかりです。野生のザアタルは何世紀にもわたって使用されてきましたが ラブネ (ギリシャヨーグルト)、 マナイーシ (フラットブレッド)、そして中東文化のハーブティー、西洋人は今このエキゾチックなハーブに注目し始めています、あなたはそれをピザ、ポップコーン、そしてベイクドポテトで見つけるでしょう!

葉はオレガノ、マジョラム、タイムをほのめかし、力強くスパイシーな味わいです。野生のザアタルはどこで使いますか?前述のハーブのいずれかを使用する場所ならどこでも、それは似ていますが独特であり、ローストや摩擦に素晴らしい香りを与えます。にんじんとじゃがいもをスプーン一杯の新鮮なザアタルに振りかけ、ほんの一握りをスープとシチューに入れました。

あなたがあなた自身のザアタルスパイスを作りたいならば、最も風味豊かなブレンドのためにあなた自身の庭からの乾燥したザアタルから始めてください。強烈な香りは、オイル注入に適したハーブにもなります。

来年の夏までに家庭菜園で野生のザアタルが必要な場合は、冬の間屋内で種子を開始し、それらが成長するのを(辛抱強く!)待ちます。春に丈夫な苗を移植し、根や塊茎が庭に入るのと同じようにそれらが離陸するのを見てください。

すべてが同時に収穫できるようになるので、このニンジントップサルサなど、それらの周りのいくつかのレシピを計画することができます! (そして、サルサを作ったら、ニンジンの根を保存して、より多くのハーブを入れることができるボリュームのある野菜スープにします。)

著者について

リンダ・リー

私は植物愛好家であり、情熱的なロードトリッパーであり、料理本の著者であり、その専門家のアドバイスとベストセラーの本がTIME、Outside、HGTV、Food&Wineで取り上げられています。 無駄のない野菜料理本 私の最新の本です。ガーデンベティは、現代の家屋敷、農場から食卓までの料理、そしてアウトドアアドベンチャーについて書いているところです。これらはすべて、アウトドアでの生活を網羅しています。結局のところ、良い人生の秘訣はです。続きを読む "


オレガノで他にどのような材料を使用できますか?

オレガノとよく合う材料をいくつかご紹介します。

  • ニンニク
  • オリーブオイル
  • トマト
  • タイム、ローズマリー、セイボリーなどの他のハーブ
  • チーズ
  • ハム
  • 牛ひき肉
  • エビ
  • オリーブ


オレガノオイル

オレガノオイルの使用 :

オレガノオイルは強力であることが知られています 抗ウイルス性、抗菌性、抗真菌性、および抗寄生虫性オイル ができる 痛みや炎症を軽減し、いくつかの種類の感染症を効果的に撃退します。

ただし、オレガノオイルを服用する前に、ハーブまたは開業医に相談して、投与量、期間、および潜在的な副作用を確認することをお勧めします。オレガノオイルは、液体、カプセル、錠剤でご利用いただけます。

オレガノオイルを購入するときは、オイルが Origanum Vulgare、そしてそれは カルバクロール 濃度は少なくとも70%です。


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