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人体にとっての黒豆の利点と害

人体にとっての黒豆の利点と害


今日人類に知られている豆植物は、ほぼ90種にのぼります。 黒豆はユニークであると考えられていますが、広く使用されているマメ科植物ではありません。 その有用で有害な性質は、私たちが知っている品種とは多少異なりますが、栄養的および薬用の性質の観点から、そのような植物の使用が推奨されます。この豆の代表を詳しく見てみましょう。そのような豆が人体にどのような利益と害をもたらすのかを見てみましょう。

黒豆の説明と特徴

当初、この植物はローマ人、エジプト人、中国人によって栽培されていましたが、200年以上前に南アメリカからフランスを経由して長い旅をして私たちの領土にやって来ました。 今日、ブラジルとメキシコの人々はそれを食事の主成分として使い続けています。 しかし、あなたがそれについて考えるならば、彼らが最も栄養価の高い品種と考えられているので、この役割は黒豆に最も適しています。

ポッドとその中身はどちらも黒です。一見すると、彼らはただ汚れているか、ある種の病気によって甘やかされているようにさえ見えるかもしれません。粒度は栽培条件と特定の栽培品種に影響されます。マメ科植物の中で最大のものがいくつかあります。

豆の粒は絹のような黒い、密な構造です。 この植物の特別な名刺と考えられている燻製肉のヒントで、彼らはわずかに甘い味がします。 料理では、黒豆は肉料理や魚料理への添加物として、スープで、焼き野菜や揚げ野菜と一緒に出されるのに最適です。

有益な機能

この植物は、他の豆の品種と比較した場合、記録的なカロリー値を持っています。 100グラムの製品は314kcalを占め、 これは赤よりもほぼ60多いです。主な栄養素はタンパク質、脂肪、炭水化物です。また、豆には食物繊維が多く含まれているため、1日あたり140グラムを食べると、食物繊維の必要性を自由に補充することができます。

植物は微量元素のレベルによっても影響を受けます。 リスト全体は23の項目で構成されており、その主なものは次のとおりです。

  • 亜鉛;
  • 鉄;
  • マグネシウム;
  • カリウム;
  • リン。

一部の金属は重く、体に害を及ぼす可能性があるため、 製品は使用前に深刻な熱処理を受けていますすべての有毒物質を沸騰させます。これにより、カロリー量と有用成分の含有量が3分の1になります。

アミノ酸は豆にも含まれており、健康と平均余命におけるその役割を過大評価することはできません。組織の再生を助け、タンパク質と炭水化物の代謝の安定性を維持し、腫瘍学の発達を防ぐのは彼らです。

豆に含まれる有益な成分は、特定のシステムに限定されることなく、全身に影響を与えます。

  • カリウム さまざまな腫れを助け、血管を強化し、心臓へのストレスを軽減します。
  • 女性にとって、豆は含まれているので非常に便利です ビタミンB群 美しさと若さの源と考えられています。他のビタミンやミネラル成分と組み合わせて、それらの老化防止特性は非常に強く現れます-それらは緊張を改善し、毒素を取り除き、皮膚と爪に健康的な外観を与え、神経系を正常化します。
  • 毒素の体を浄化するのに役立ちます、 血管からコレステロールを取り除き、腎臓結石を溶かします。
  • に参加します 血液凝固;
  • 製品の定期的な使用で 脳機能を改善します、老化プロセスが遅くなります。

豆は太りすぎや肥満との戦いに良い助けになると考えられています。ただし、使用する前に、医師に相談することをお勧めします。

使用に対する危害および禁忌

そのすべての肯定的な利点で、植物はまた体に有害な影響を与える可能性があります。 これらの豆は、消化するのに最も栄養価が高く重い食べ物と考えられています。 したがって、腸の疝痛、潰瘍、痛風、胃の酸性度の上昇に苦しんでいる人は摂取しないでください。別の禁忌は、個人の不寛容を持つ人々へのアレルゲン効果であると考えられています。

消化管が高レベルの繊維を扱いやすくするために、そのような製品を使用するときは水分をたくさん飲むことをお勧めします。

伝統医学での使用

血糖値を下げるには、 豆の葉に基づいて作られた注入と煎じ薬を取ることをお勧めします。このようにして体内に入る高品質のタンパク質は、インスリンの構築に関与しています。

その上、 注入は、抗炎症剤および抗リウマチ剤として優れています、 動脈の圧力を下げ、膀胱と腎臓の結石を溶かすことができる利尿剤です。

妊娠中および授乳中のアプリケーション

マメ科植物は、赤ちゃんに疝痛や腹部膨満を引き起こす可能性があるため、授乳中の推奨野菜のリストから除外されることがよくあります。 しかし、豆はまだ母乳の量を増やすことができる栄養価の高い食品と見なされています。 そして、この野菜が正しく食事に取り入れられれば、女性の食事を大幅に多様化し、有用なビタミン化合物でミルクを豊かにすることができます。

さらに、豆に含まれる塩と有益な微量元素は、授乳中の母親の生殖システムを安定させるのに役立ち、一般的に全身を強化します。

豆のレシピ

輸液の準備

  • 豆はコーヒーグラインダーで粉末に粉砕されます。 50gを沸騰したお湯(400ml)で注ぎ、魔法瓶に一晩注入します。食事の約20分前にグラス半分をとる必要があります。
  • 大さじ3杯の砕いた葉 冷水(1リットル)入り、8時間主張し、ろ過した。食事の前にグラスを1杯飲んでください。

煎じ薬

  • 豆の皮からスプーン一杯の粉末をコップ一杯の沸騰したお湯で注ぎます。 水浴で20分間沸騰させます。ブロスは冷却し、ろ過し、絞る必要があります。レセプションは1日3回、スプーン3杯です。
  • 1キログラムの豆の皮弁を3リットルの水で沸騰させます。 フィルタリング。空腹時に1杯ずつ長時間摂取する必要があります。

煎じ薬や煎じ薬を使用する前に、それを振る必要があります。

これらの豆は個人的な区画で栽培することができます。 黒い色合いと甘い後味が特徴のキンディー品種の使用をお勧めします。 わずかな苦味があります。豆を長期間保存するためには、豆をシート状に広げ、風通しの良い乾燥した部屋に置いて乾燥させる必要があります。さらなる保管は、瓶または布バッグで行われます。


豆-組成、利点および害

豆は、さやで育つマメ科の種子です。豆の種には、白、クリーム、黒、赤、紫、斑点など、さまざまな色があります。最も一般的なのは白と赤です。

豆は缶詰と乾燥の形で販売されています。サラダ、スープ、シチュー、パスタ、おかず、ソースに加えられます。豆はすりつぶされ、焼き菓子の脂肪代替品として使用されます。

豆は弱火で調理する必要があります。そうすることで、豆は調味料やその他の調理製品の香りを吸収し、形をしっかりと保ちます。


豆の利点は何ですか?

世界には約200種類の豆があります。たとえば、インゲン豆、小豆、インゲン豆、紫と黄色の豆、白と黒の豆があります。しかし、化学組成と栄養価の点で、これらのマメ科植物はそれほど違いはありません。

豆には印象的なビタミンとミネラルのセットが含まれているため、人間の健康に対する豆の利点は明らかです。豆には、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEの全セットに加えて、鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、硫黄、ヨウ素、クロム、リン、および体の正常な機能に必要なその他のミネラルが含まれています。

組成とカロリー量

植物ステロール -127 mg(RDIの230.9%)

プリン -75 mg(RDIの61%)

シュウ酸 -78 mg(RDIの19.5%)

有益な機能

製品の有用な特性には、次のものがあります。

豆には、体細胞の主要な構成材料であるタンパク質が大量に含まれています。スポーツやハードな肉体労働に携わる人々のメニューには、豆を含めることをお勧めします。タンパク質のおかげで、それは強さを獲得し、筋肉を適切に形作ることを可能にするのに役立ちます。

豆は食物繊維が豊富で、体が毒素を洗い流すのを助けます。

食品中の豆を食べることは血糖値の急激な上昇には寄与しません。つまり、糖尿病を発症するリスクが減少します。豆にはアルギニンが含まれているので、すでに糖尿病に苦しんでいる人のメニューに含めることをお勧めします。

豆には植物繊維、ポリフェノール、フィトステロール、サポニンが含まれているため、定期的に摂取することでコレステロール値を下げることができ、血管アテローム性動脈硬化症を発症するリスクを減らすことができます。

インゲン豆が結腸癌の発症を阻害するという証拠があります。

豆にはコリンが含まれており、肝臓、腎臓、脳の機能を正常化するのに役立ち、代謝プロセスにも関与しています。

豆を定期的に摂取すると、胃液の分泌を増やすことができ、胆嚢から結石を取り除くのに役立ちます。

豆の一部である硫黄は、リウマチの痛みを取り除くのに役立ち、上気道の病気を伴う腸の感染症に体が迅速に対処するのに役立ちます。

豆にはアスコルビン酸が含まれており、さまざまな感染症に対する体の抵抗力を高めます。ビタミンCの含有量に関しては、豆は桃、プラム、アプリコットよりも優れています。

豆は体の早期老化を防ぐ抗酸化物質が豊富です。種子が濃いほど、豆に含まれる抗酸化物質が多くなります。

豆には、神経系の正常な機能に不可欠であり、うつ病を取り除くのに役立つチロシンやメチオニンなどのアミノ酸が含まれています。

豆は歯に良いです、彼らは歯石の形成を防ぎます。

閉経期の女性には、ホルモンレベルの正常化に寄与するケルセチンとアントシアニンが含まれているため、豆を使用することをお勧めします。

適度な豆は、妊娠中の女性の食事に含まれている必要があります。それはあなたが貧血の発症を防ぐ鉄の体の必要性をカバーすることを可能にします。豆はカリウムを多く含んでいるため、利尿作用があるため浮腫を軽減するのにも役立ちます。

豆の利尿作用は腎臓結石の予防にも役立ちます。

豆はダイエット製品です。太りすぎの人の断食日に使用できます。豆は素早い満腹感に貢献し、長い間空腹を感じないようにします。菜食主義者は肉の代用品として豆を食べます。

不整脈のある人のメニューには豆が含まれています。

豆には硫黄と亜鉛が含まれており、爪、肌、髪の美しさを維持するために不可欠です。


豆の有用な特性

この種のマメ科植物は、以下の場合に食べることが非常に重要であると自信を持って述べることを可能にする多くの研究があります。

豆は血中コレステロール値を下げる

製品中の高レベルの繊維は、可溶性と不溶性の両方であり(1回の200グラムのサービングに毎日必要です)、便秘やその他の消化管の障害に苦しむ人々の食事に豆料理を含める必要があります。したがって、消化管では、可溶性繊維がゲル状の物質を形成し、体から結合した胆汁を除去し、それとともにコレステロールを除去します。

糖尿病のための豆

同じ繊維では、食事後に血糖値が急激に上昇することはありません。これは糖尿病患者にとって非常に重要です。

医師が研究を実施しました。それは2型糖尿病に苦しむ患者の2つのグループを含みました。 1つのグループは、毎日の繊維摂取量(1日あたり24 g)の標準的な糖尿病食を摂取していました。グループ2の人々のために、高繊維含有量(1日あたり50gの繊維)の食品が食事に導入されました。この実験は、時間の経過とともに2番目のグループの人々が最初のグループの代表者よりも血糖値とインスリンレベルが低いことを示しました。同時に、それらのコレステロールは7%減少し、トリグリセリドのレベルは10.2%減少しました。

心臓病のリスクを減らし、血管機能を改善する

20年間、多くの国の医師が食事と冠状動脈性心臓病による死亡者数との関係を研究してきました。実験には、ギリシャ、イタリア、米国、オランダ、日本、旧ユーゴスラビアなどの国々の代表者が参加しました。実験の参加者総数は16トンでした。人々(中年男性)。さまざまな国の食糧配給の特徴が考慮されました。得られたすべてのデータを分析した後、科学者たちはマメ科植物の摂取が心臓病による死亡のリスクを82%減少させることを示す結論を発表しました。

この場合の豆の利点は、かなりの量のマグネシウムと葉酸と鉄の製品に含まれているために提供されます。作用機序は次のとおりです。

  • 葉酸はホモシステンのレベルを低下させ、高濃度では、末梢血管の働きに脳卒中や異常を引き起こします。 1食分には葉酸のRDIの57.3%が含まれています
  • マグネシウムは血液循環を促進します。つまり、マグネシウムは体全体の酸素と栄養素の流れを改善し、心臓発作のリスクを減らします。 1食分にはマグネシウムのRDAの約20%が含まれています
  • 鉄(ヘモグロビンの一部)。この要素は、体全体の酸素の輸送に関与しており、代謝プロセスにも関与しています。豆の1サービングには、体の鉄のRDAの28.9%が含まれています。月経周期、妊娠中、そして授乳中の女性では、鉄の必要性が急激に増加していることに注意したいと思います。

菜食主義

人が肉を食べない場合、食事に豆を導入することで食事のバランスを大幅にとることができます。 1食分にはRDAの30.7%(15.3 g)が含まれています。

美容への応用

豆から作られたピューレは、栄養と若返りの顔と首のマスクのための優れたベースです。このようなマスクを準備するには、よく調理された豆をふるいで挽き、得られたピューレを数滴のレモンジュースとオリーブオイルと混ぜる必要があります。完成したマスクは厚い層で顔に適用され、10〜15分後にそれはたくさんの温水で洗い流されます。この手順は、しわと効果的に戦うのに役立ちます。


豆が女性と妊婦に役立つ理由

このユニークな植物は、美味しくて健康的であるだけでなく、常に新鮮な外観と魅力を持つのに役立ちます。古代エジプトでは、神がこの製品を女性に与えたと信じられていました、そしてそれはあなたが若さと美しさを保つことを可能にします。

先に述べたように、豆は肌や髪の状態に非常に有益な効果があります。したがって、この製品は、光沢のある美しい髪と健康な肌を夢見ている女性に推奨されます。

さらに、豆は葉酸誘導体である葉酸の優れた供給源です。豆のボウル1つだけで、葉酸の1日あたりの推奨量(200 mcg)が得られます。葉酸は胎児の神経組織の正常な発達に必要であるため、妊娠中の葉酸の必要性は倍増します。特に妊娠初期、赤ちゃんの神経系が置かれているとき。

ですから、豆は妊婦や妊娠を計画している女性にとって欠かすことのできない製品であることがわかります。

豆の原料である葉酸は、喜びのホルモンであるセロトニンの放出を促進するため、良い気分の形成に関与しています。


豆の種類とその特徴

豆を植え始める前に、このマメ科植物の主な品種に精通する必要があります。主に5つのタイプがあり、その機能をよく理解しておく必要があります。

この植物の特徴は、豆の鞘の赤い色が含まれています。最適な条件下で豆の苗を育てると、各鞘の長さは15cmに達します。 熟した小豆は生で食べることも調理することもできます。

白い

余分な体重を取り除くために使用することが推奨されているのは白い品種です。彼らの果物はタンパク質が少なく、それが体重減少に貢献しています。また、白エンドウ豆は心臓に問題のある高齢者に適しています。

ブラック

多くの庭師は自分たちの区画に黒豆を植えます。これは非常に便利です。たんぱく質が多く含まれているので、そのようなエンドウ豆で作った料理は肉の代わりになります。また、そのような豆を定期的に摂取すると、胃の化学バランスが正常になります。

マメ科

マメ科の品種は、糖尿病の症状を取り除くために医学で使用されます。それらは糖尿病患者が糖度を下げるのを助けるアルギニンを含んでいます。マメ科の植物には、タンパク質の吸収を助けるチロシンが含まれています。

アスパラガス

アスパラガスの品種は、その有益な特性と栄養価によって区別されます。栄養士は、肥満を防ぎ、体重を減らすために、アスパラガス豆料理を食べることを勧めています。また、豆は消化器系の機能を改善するのに役立ちます。


黒豆を家に保管する

野菜の特性を最大限に保存して保管するためには、よく乾燥させ、損傷した乾燥豆を取り除く必要があります。それらを瓶や布袋に注ぎ、気温が+10度を超えず、湿度が約50%に保たれる冷暗所に置きます。この方法でマメ科植物を2年間保管できます。それらを90°Cのオーブンで加熱し、密閉されたジャーに入れると、貯蔵寿命は最大5年続く可能性があります。


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