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ひびの入ったキャベツを保存し、メニューを多様化する方法

 ひびの入ったキャベツを保存し、メニューを多様化する方法


ひびの入ったキャベツを保管するのは意味がありません。そのようなキャベツの頭はすぐに劣化します。収穫物を捨てないために、野菜を漬けたり、瓶に巻いたり、発酵させたりすることができます。キャベツのひねりは冬の食事を多様化します。

プロヴァンスサラダを作る

缶詰の野菜サラダを準備するには、次のもので構成される一連の製品を用意する必要があります。

  • 白キャベツ-1kg;
  • にんじん-1個;
  • ピーマン-1個;
  • タマネギ-1個;
  • にんにく-2個

マリネは次の材料から作られています。

  • テーブルビネガー-5ml;
  • ひまわり油-45ml;
  • グラニュー糖-60g;
  • 塩-大さじ1。 l。;
  • 沸騰したお湯-125ml。

野菜は洗われます。キャベツの頭は薄く刻んでいます。にんじんはおろし金で挽くか、薄切りにします。ピーマンも細かく刻まれます。にんにくはおろし金で砕いたり、プレス機に通したりして、深いお椀に冷たいお湯を入れます。それに塩と砂糖を加えます。よく混ぜます。液体を沸騰させます。

植物油と酢を注ぎます。

野菜のスライスを大きな鍋に入れ、混ぜ合わせます。にんにくを加えます。茹でたマリネを鍋の中身に注ぎ、サラダを皿で覆い、その上に荷物を置きます。野菜の入った容器を涼しい場所に1日置き、既製のプロヴァンスサラダを瓶に入れます。製品は冷蔵庫で20日以内に保管されます。

秋の野菜シチューの調理

缶詰の野菜シチューを準備するには、材料を買いだめする必要があります。

  • 白キャベツ-0.5kg;
  • にんじん-2個;
  • トマト-4つの果物;
  • ズッキーニ-1個;
  • ピーマン(オプションの材料)-4個;
  • タマネギ-2頭;
  • テーブルビネガー-小さじ1。土手に;
  • 塩と砂糖-あなたの裁量で;
  • ひまわり油-揚げ物用。

野菜は洗って皮をむきます。にんじんとズッキーニの皮を切ります。コショウから種を抽出し、キャベツの頭を細かく刻みます。残りの野菜は同じサイズ(2x2cm)の中型の立方体にカットされます。にんじんはすりおろしたり、細かく刻んだりします。スライスした野菜をひまわり油で15分ほど鍋で揚げた後、蓋の下で煮込みます。まず玉ねぎとにんじんを炒め、ズッキーニと胡椒を加え、キャベツのみじん切りを加えます。シチューは塩漬けにされ、砂糖が少し加えられます。

蓋の下で弱火で30分煮込みます。

完成したホットシチューは、事前に滅菌済みのリットルジャーに入れられます。それぞれにテーブルビネガー(小さじ1)を加えます。野菜の在庫がある銀行はロールアップされます。涼しい場所に保管してください。

ビートとKvassim

ブランクを準備するには、材料を買いだめする必要があります。

  • 白キャベツ-2.5kg;
  • ビート-400g;
  • 水-1リットル;
  • 塩、砂糖-各30g;
  • コショウの実-あなたの裁量で。

野菜は洗って乾かします。キャベツの頭は半分にカットされています。それらのそれぞれはスライスにカットされ、次に小さな断片(2x2cm)にカットされます。ビートは薄切りにされ、冷たい沸騰したお湯が別の容器に注がれます。グラニュー糖を入れた塩を溶かします。野菜のスライスはプラスチックのバケツに入れられます。キャベツを容器に重ねて入れ、ビートスライスと交互に入れ、胡椒を加え、バケツの中身に塩水を注ぎ、負荷をかけて押し下げます。野菜のスライスが入った容器を室温で4〜7日間屋内に置きます。その後、ザワークラウトは寒さに持ち出されます。

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1.ホット調味料。 250gの木灰をバケツに注ぎます。それに大さじ2を追加します。 l。ドライマスタード(粉末)と一般的な塩、および大さじ1。 l。黒コショウ(これも粉末)。棒で混ぜて、準備した調味料をキャベツの茂みの間の地面に振りかけます。スパイシーな混合物が野菜の葉に付着しないことを確認してください。

2.ライム。白キャベツの悪意のある敵であるナメクジの場合、ドロマイト粉と消石灰の混合物から通路の細い道を埋めます。比率は1:1または1:2です。

3.粗い砂。彼のナメクジもそれが好きではありません、害虫の繊細な腹を傷つけるのは粗い砂です。茂みの間に数スクープを分散させるだけで十分です。さらに、いくつかの松葉を砂の上に注ぐことができます-ナメクジはキャベツの葉にそのような「カーペット」に沿って這うことを決してあえてしません。


すばやくおいしい塩-レシピ

キャベツの塩漬けにはたくさんの方法があり、それぞれに独自の風味があります。塩漬けとは対照的に、塩漬けのキャベツは1日で手に入れることができます。さまざまな追加の材料を含むいくつかの興味深いレシピを紹介します。塩漬けには、3リットルの瓶が必要になります。

材料の準備

レシピごとに塩漬け野菜の作り方については個別に説明しません。これらはまだ同じであるため、この問題については個別に説明します。

  1. ほこりや虫による軽微な損傷がある可能性があるため、フォークから上葉を取り除きます。各フォークの切り株を切り取りました。キャベツをさまざまな方法で細かく刻みます。レシピに応じて、ストリップまたはチャンクにすることができます。チョッピングには、誰にでも便利なナイフ、シュレッダーボード、または2枚刃の専用ナイフを使用してください。
  2. にんじんを冷水で洗い、皮をむき、もう一度すすぎ、ナプキンの上に置いて乾かします。この野菜はおろし金でみじん切りにするか、ナイフで細かく切ります。
  3. レシピで黒またはオールスパイスのエンドウ豆、月桂樹の葉が提供されている場合は、塩漬けに加える前に冷水ですすぎ、乾燥させる必要があります。
  4. にんにくをレシピに使用する場合は、クローブに分け、外皮のうろこをレシピの推奨事項に従って洗浄、洗浄、みじん切りにします。

レシピ1-酢なしの塩水で1日あたり

温かい塩水を注ぐと、塩漬けのキャベツをすばやく手に入れることができます。塩漬けは1日で準備ができています。このレシピには白キャベツの品種だけでなく、赤キャベツも適しています。私たちの先祖が使っていた伝統的な方法で、彼らは漬物のために野菜を細かく切った。サーブするとき、あなたはどんな緑、玉ねぎも加えることができます。原則として、キャベツのサラダは植物油で味付けされています。

  • キャベツの頭-1個
  • にんじん-1個
  • 黒またはオールスパイス-5-6エンドウ豆
  • lavrushka-3-5葉
  • 水-1リットル
  • 塩(ヨウ素添加されていない)-30グラム
  • グラニュー糖-15グラム。

塩漬け法

  1. キャベツとにんじんをテーブルや盆地で混ぜ、よく混ぜてこねます。
  2. 最初の層を乾燥した滅菌瓶に広げ、コショウと月桂樹の葉を加えます。質量を圧縮します。手が瓶に収まらない場合は、マッシュポテトを使用できます。瓶の一番上までは入れず、約5 cm空けておき、熱い塩水を入れて穴を開け、塩水を一番下まで浸透させます。
  3. 塩とグラニュー糖を沸騰したお湯に注ぎ、よく混ぜます。再び沸騰させ、瓶を満たします。

あなたは瓶を覆う必要はありません。それは暖かい場所でパレット(塩漬けの間にジュースが上向きに上昇し、溢れる可能性があります)に置かれます。 24時間後、サンプルを採取できます。瓶を冷蔵庫または地下室に保管します。

冷たい塩水での1日あたりの速いキャベツ:

レシピ2-ニンニク1日あたり

キャベツはにんにくで漬けることができます。とても美味しいです。特別な材料を買いだめする必要はありません。

  • 白キャベツ1キログラム
  • にんじん1本
  • にんにく3〜4片
  • 1リットルの水
  • グラニュー糖の半分のガラス
  • 塩大さじ2
  • テーブルビネガー1杯
  • 水-1リットル、塩素が含まれているため、塩水を準備するために水道水を取ることはお勧めしません
  • テーブルビネガー-1杯
  • 植物油-半分のガラス。

塩漬けする方法

キャベツを1日塩漬けにする場合は、瓶または鍋を使用します。白キャベツを容器に重ねて入れ、にんじんとにんにくを入れます。満たされた皿を沸騰した塩水で満たします。

きゅうりのピクルスを準備する方法、今私たちはあなたに言うでしょう:

  1. 沸騰したお湯に塩と砂糖を注ぎ、植物油を注ぎます。
  2. 水が再び沸騰したら、ストーブから取り出し、テーブルビネガーを追加します。

24時間キャベツは部屋で塩漬けになります。このように塩漬けにされたキャベツは冷蔵庫に保管されます。

レシピ3-インスタントキャベツ

塩漬けキャベツを1時間煮てみましたか?そうでない場合は、興味深いレシピを提供します。それを試してみてください、あなたはそれを後悔することはありません。結局のところ、昨日人々が言うように、塩漬けのキャベツがすぐに必要になる状況がしばしば起こります。

従来のレシピのように数日待つ必要はありません。たった60分で完了です。そして、それはすぐにだけでなく、驚くほどおいしいことがわかります!

これらの製品を買いだめします。

  • 2kg用フォーク
  • にんじん-2個
  • 甘いピーマン-1または2個
  • ニンニク-5または6クローブ(味によって異なります)。

調理機能

キャベツの頭をできるだけ小さく切り、韓国のおろし金でにんじんをすりおろします。お料理を華やかに見せるために、にんじんを薄切りにします。ピーマンは種と仕切りを取り除き、薄いストリップにカットします。

野菜は交互に瓶の中に層状に配置されます:最初と最後はキャベツです。

  • 水-1リットル
  • 粗塩-70グラム
  • 砂糖-100グラム
  • 精製油-200ml
  • テーブルビネガー-100ml(ビネガーエッセンスの場合は大さじ2)。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させます。塩と砂糖を入れます。塩が足りないと思われる場合は、味を増すことができます。しかし、見て、塩をかけすぎないでください!次に、酢以外の残りの材料を追加します。ストーブから鍋を取り出した後、それを注ぎます。

注ぐのに沸騰した塩水を使います。野菜の壺が冷めたら、試してみてください。速くて美味しいキャベツは、1日ではなく1時間で使用できるようになります。

しかし、あなたはこれがいつも手元にそのような素晴らしい作品を持ちたいと思っている私たちのホステスを止めることができないことを理解しています。結局のところ、それは様々なハーブ、玉ねぎと一緒に出すことができます。そして、おいしいビネグレットソースが判明しました-あなたはあなたの指をなめるでしょう。

オリエンタル料理のファンは、コリアンダーと唐辛子を加えることで素晴らしい味を実現します。


酵母が植物に良い理由

酵母は栽培植物に非常に役立ちます:

  • それは良い成長刺激剤であり、有益なバクテリアの源です
  • 酵母の摂食は根の形成を活性化します:実験の結果は、酵母細胞によって水中に分泌される物質が根の出現を10〜12日加速し、その数を2〜10倍増加させることを示しました!そして、根が活発に成長しているところでは、緑は強力で健康的に成長します
  • 酵母溶液を与えられた植物はより強くそしてより弾力的になります
  • 春先に酵母で施肥された苗木は、伸びが少なく、摘み取りに耐えます。
  • イチゴのロゼットを発根させると、非常に優れた散水効果が認められました。

酵母ドレッシングは、すべての野菜作物、イチゴ、花に役立ちます。酵母溶液の使用は、葉の摂食としても優れていることが証明されています。


これが飛躍的に成長することの意味です


自宅でマイクログリーンをポイントごとに成長させる

マイクログリーンの「バッチ」を成長させるプロセス全体は、通常5〜10日かかります。自宅でお気に入りのマイクログリーンを育てるには、次のものが必要です。

  1. 種子を室温または少し暖かい水に2〜4時間浸し、暖かい場所に置き、布で覆います。膨潤が遅い場合、種子は大きく、浸漬時間は8〜12時間に増やすことができます。
  2. 種子を水気を切り、きれいな水ですすいでください。
  3. 発芽器を使用する場合は、トレイの下部の容器に水を入れ、上部に1cm残します。充填された容器を上部の穴あき下部トレイで覆います。
  4. マイクログリーンが脱脂綿、ガーゼ、または基質で発芽する場合は、選択した容器に、土壌の場合は高さ2〜5 cm、ガーゼの場合は約0.5cmの層を充填します。ベースはスプレーボトルで湿らせます。
  5. 膨潤したシードは、基板またはメッシュ上に薄い層で均一に分布します。シードが大きいほど、よりタイトに配置できます。小さいものの間にギャップを残すことをお勧めします。
  6. 上から、スプレーボトルで種子を十分に湿らせる必要があります。ホイルやガラスで覆うと湿気が安定します。あなたは毎日避難所を換気する必要があります、芽の出現後、それは取り除かれなければなりません。
  7. スプラウターを使用する場合、根が成長し始め、種子がネットにしっかりと「固定」される前に、スプラウトは明るく暖かい(18〜22度)場所に保たれます。将来的には、植物は1日に2、3回洗浄され、芽で上部を引き出し、流水ですすぐようになります。
  8. 追加の照明はプロセスをスピードアップしますが、最も軽い窓辺にコンテナを置くことができます。
  9. 種子、空気、土壌の水分含有量は一定に保つ必要があり、二重容器の場合は下部容器の水位も一定に保つ必要があります。
  10. 苗木は新鮮な空気を循環させる必要があります。

もやしが4〜7cmの高さまで上がり、強くなるとすぐに、最初の本葉が成長し始め、待望のマイクログリーンの収穫が収穫されます。すぐに食べることも、冷蔵庫の密閉容器に数日間保管することもできます。

マイクログリーンのビタミン、ミネラル、栄養素の濃度は、成体植物の数十倍です。


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