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ケールの収穫–ケールの収穫方法

ケールの収穫–ケールの収穫方法


投稿者:Becca Badgett、How to Grow a EMERGENCYGardenの共著者

ケールは基本的に頭を形成しないキャベツタイプの野菜です。最も風味豊かな葉を奨励するために、適切な時期にケールを収穫する方法を学びましょう。

ケールは、多くのキャベツ作物と同様に、涼しい季節の野菜です。そのため、ケールを収穫する前に霜をつけることはフレーバーにとって有益です。適切な時期に植えることで、霜が降りた後の最適な摘み取りサイズにすることができます。ベビーケールの葉は、植えてからわずか25日で収穫できるようになりますが、葉が大きいほど時間がかかります。ケールを選ぶ時期は、葉物野菜の用途によって異なります。

ケールを収穫する方法

ケールの選び方を学ぶことで、ケールが新鮮になります。いくつかのサラダの葉にベビーケールの収穫を使用できます。スープ、シチュー、調理済みのミックスグリーンに使用するケールを収穫すると、より大きな葉を使用できます。ケールの収穫には、柔らかい内側の葉を数枚取るか、根を切って束全体を取り除くことが含まれる場合があります。ケールを付け合わせとして使用するには、ケールの収穫の大部分または小部分を取ります。

植える前に事前に計画を立てて、使用できる量を超えないようにするか、ケールの収穫後にいくつかを配ってください。ケールを庭に植えるときは、ケールを同時に収穫する準備ができていないように、連続植栽を使用することをお勧めします。

ケールをいつ選ぶかは、いつ植えられるかによって異なります。冬が穏やかな地域では、ケールは一年中栽培される可能性があります。冬の気温が氷点下の地域では、ケールを収穫する前に、夏の終わりまたは冬の終わりにケールを開始して、涼しい季節の霜を取ります。

ケールの選び方とケールの収穫に関するいくつかの事実を学んだので、あなたはあなた自身の栄養価の高い作物を始める準備ができています。ケールはカロリーが少なく、オレンジジュースよりもビタミンCが多く、カルシウムの優れた供給源です。

この記事の最終更新日


暗い葉物野菜のホームガーデンで育つケール

あなたの家の庭でケールを育てるのは簡単です!収穫期は長く続く可能性があるため、1回の植え付けで、この濃い葉物野菜のメリットを数か月間享受できます。 豊作のために種からケールを育てる方法は次のとおりです。

緑が好きですか?レタスも植えてください!


ケールを収穫して成長し続ける方法| 12のヒント

ケールは柔らかく葉物野菜で、霜にやさしく、驚くほど丈夫です。そのため、ケールガーデンでの収穫をできるだけ長く続けたいと考えています。では、ケールを収穫して成長し続けるにはどうすればよいでしょうか。ケールを収穫するためのGrowProのアドバイスを見つけるために読んでください 正しい方法.

ケールの栽培は、家族、健康ナッツ、初心者の栽培者などに大人気です。ケールの健康上の利点はよく知られています。これらのナッツのようなリブの葉は、栄養素が豊富で成長しやすいことで有名です。さらに、それらは完璧な秋の作物です。

成長を確実にするためにケール植物の成長を始めたら、おそらく収穫を楽しみにしています。いくつかの庭の洞察があれば、ケールの葉を一年中楽しく収穫できます。皿に新鮮な葉物野菜よりも優れたものはありますか?

ケールを収穫して、12の簡単なヒントで成長し続ける方法は次のとおりです。

1. 葉が手のひらくらいの大きさになったら収穫します。

完全に成熟したケールの葉はあなたの手の大きさです。あなたのケール植物は植えてから約70日後にこのサイズの葉を生産し始めます。葉がこのサイズになったら、ケールの準備が整います。この直後に苦くなるので、すぐに収穫する必要があります。

ただし、収穫できるケールの種類は、完全に成熟したケールの葉だけではありません。植えてから約25日で、「マイクログリーン」サイズになります。マイクログリーンは基本的にベビーケールの葉です。これらの葉は特に柔らかくておいしいです(生で食べるのに最適です!)。

2. 収穫するためにベースに沿ってカットします。

ケールの収穫は実際には信じられないほど簡単です。収穫するには、片手で葉をつかみ、剪定ばさみを使用して茎の近くの基部に沿って切り取ります。

3. 植物の根を切らないでください。

何があっても、植物の根を切らないでください!ケールはしばらくの間葉を生産し続けるようにプログラムされています。茎や根を切ると、植物に損傷を与え、潜在的な新しい成長を失速または破壊します。代わりに、1回のセッションで選びたい葉の付け根を切り取り、他のすべてはそのままにしておきます(新しい成長、茎、根を含む)。

4. 最初に最大で最も古い葉を選びます。

最大で最も古い葉は通常、植物の根元にあります。ええと、彼らは最大なので、あなたは言うことができるでしょう。これらの葉は苦くなるのに最も近いです。

最初に古い葉を収穫することで、ケールの植物がボルトで固定されないようにします。彼らは新たな成長を生み出し続けるでしょう!

5. ターミナルのつぼみを選ぶことは避けてください。

末端の芽は植物の上部中央にあります。収穫時にこれを選ぶのは避けてください。そうすることで、植物の生産性を長期間維持し、あなたが選ぶための新しい葉を継続的に生産します。

6. 収穫ごとに約一握りの葉を選びます。

原則として、収穫ごとに一握りの葉を選ぶことをお勧めします。そうは言っても、必要なだけ選んでください!おいしいケールレシピでディナーパーティーを主催する場合は、食べているサイズのものを自由に選んでください。それは関係なく成長します。

7.大きな葉のために1週間で戻ってください!

ケールを定期的に収穫することが重要です。あなたが植物の上で葉を死なせた場合、植物は成長を続けないように落胆します。 5〜7日ごとに戻って新しい収穫を刈り取り、毎回完全に成熟した葉を取り除くようにしてください。

8. マイクログリーンを収穫しますが、多すぎないようにします。

ケール植物を収穫するときは、必ずマイクログリーンを収穫してください。完全に成熟したケールの葉よりもマイクログリーンが好きな人もいます(上記を参照)。ただし、選びすぎないように注意してください。未熟な葉を乱獲すると、ケール植物の成長が止まり、収穫が台無しになります。

9. 最初の霜が降りるまで待ちます。

秋にケールを栽培している場合、私たちのお気に入りのプロのヒントは、最初の霜が降りるまで収穫を待つことです!良い霜は実際にあなたのケールの味を甘くします。霜はケールの葉の砂糖の量を増やし、春の収穫よりも柔らかくて甘いものにします。

または、最初の霜が降りる前にケール植物の一部を収穫し、その後に仕上げます。違いを味わうことができます—私たちは約束します。

10. 収穫中に、黄色または斑点の葉を取り除きます。

収穫するときはいつでも、黄色の葉や斑点の葉に注意してください。これらの葉をすぐに取り除きます。植物に残されたままになると、枯れ葉や病気の葉はエネルギーを消費します。そうしないと、健康な葉に向かって収穫が伸びる可能性があります。

黄色い、斑点のある、またはしおれた葉が一貫して見られる場合、あなたの植物は苦しんでいます。一般的なケールの害虫(キャベツの虫やアブラムシなど)が原因であるのか、単に水をやりすぎているのかを検討してください。問題を見つけたら、できるだけ早く解決します。害虫駆除および/またはさまざまな散水戦術を含めるようにケアルーチンを調整します。

11. ケールを天候から守ってください。

天候から植物を保護するだけで、ケールの収穫を延ばすことができます。寒くなり冬に近づくにつれて、植物を列カバー、フープハウス、またはコールドフレームで覆うことをお勧めします。これらが手元にない場合は、ケールの植物に防水シートをかぶせて、重いもので固定します。

寒さについての良いニュースは、それがあなたのコンテナガーデンキットをミニ冷蔵庫に変えるということです!あなたのケールは、そうでない場合よりも寒い地面で長持ちし、冬に収穫することができます(カバーで外側を保護できる場合)。カバーの下に手を伸ばすだけで収穫できます

もう1つのオプションは、覆いをして春まで放置することです。冬が十分に寒い場合は、生き残り、再び成長し始める可能性があります。

12. 収穫後、適切に保管してください。

技術的には収穫を延長することはできませんが、ケールの葉を適切に保管すると、収穫を楽しむことができる期間が延長されます。葉を植物から切り取ってから2週間以内にケールハーベストを食べてみてください。

適切に保存するには、次の手順に従います。

  1. 収穫した葉はすべて冷水でよく洗い(温水/温水でしおれます!)、残骸を必ず取り除きます。
  2. あなたがそれらを食べることを計画していない限り、今茎を取り除きます。
  3. ペーパータオルで葉を軽くたたいて乾かし、約10分間風乾させます。まだ濡れている間に葉を保管すると、葉がしおれ、ぬるぬるになります。
  4. ペーパータオルと一緒に再封可能なビニール袋に葉を入れます。これは湿気が葉を傷つけるのを防ぎます。ビニール袋からできるだけ多くの空気を絞り出します。
  5. 冷蔵庫の野菜引き出しに入れてお楽しみください 2週間以内。しおれたり黄色になったりしたら、葉を処分する必要があります。


ケールの収穫、保存、冷凍の方法(スムージーでの使用に最適です!)

庭が良さにあふれ始めているのはその時期です。トマトは背が高く、赤い美女が熟し始めています。私たちはすでにインゲンの植物を収穫して引き出しました(そして私たちの冷蔵庫はディリービーンズで詰まっています)。私たちのハラペーニョは離陸し、ピーマンはゆっくりと着実に成長しています。味覚テストのためにニンジンを数個こっそり持っており、1週間かそこらで準備が整います。スナップエンドウは、毎日のライラ襲撃で長くは続かなかった。私たちのブロッコリーはとてもうまく入っています。スパイシーな野菜のサラダをたくさん楽しんできました。ああ、今年はひょうたんを植えなかったので、美しく成長している装飾的なひょうたんがいくつかあります。これは面白いことです。ええと。

また、私たちのケール。見えます。素晴らしい。唯一の問題は、一度に準備ができるものがたくさんあることです。私たちの家でのケールの主な用途はスムージーに加えることです。そこで、スムージーの調合で簡単にポップできるように、ケールを保存して冷凍する良い方法を見つけたかったのです。ライラのお気に入りのスムージーレシピをチェックしましたか?

ケールの収穫は簡単です。葉があなたの手の大きさくらいになると、準備が整います(葉が若くて柔らかいときでもおいしいです)。はさみを使って茎を切るか、葉のすぐ下で手で茎をはさみます。収穫する下の葉を必ず選択し、植物全体を引き抜かないでください。あなたのケールは、夏から秋にかけて、より多くの成長を遂げてあなたに愛を示し続けます。霜にも耐えることができます。ケール(そしてそのことについてはすべての野菜)を収穫するのに最適な時間帯は早朝です。

  1. ストーブで大きな鍋の水を沸騰させることから始めます。
  2. 大きなボウルに氷浴を用意し、ストーブの鍋の隣のカウンターに置きます。
  3. アイスバスの横にキッチンタオルまたはペーパータオルを置いて、ケールの乾燥ステーションを設置します。
  4. 乾燥ステーションの隣にいくつかの角氷トレイを置きます。
  5. 葉の太い茎を取り除いてケールを準備します。手で引き裂いただけです。葉を細かく裂きます。サイズはあまり気になりませんが、ケールを使うレシピによってはサイズに注意してください。
  6. ケールを大きなボウルの水に沈めるか、ザルで洗い流して、ケールを洗います。
  7. 水が沸騰したら、沸騰したお湯の鍋にケールを追加します。
  8. スロットスプーンで2分半から3分後にケールを取り除き(パスタスクーパースプーンのものがこれに適しています)、すぐにケールを氷浴に沈めて調理プロセスを停止します。このプロセスはブランチングと呼ばれ、テクスチャー、風味、色の損失を引き起こす酵素作用を停止することにより、ケールを凍結する準備をします。ケールの調理時間は、水が沸騰したときではなく、ケールが沈んだときに始まります。
  9. 同じスロット付きスプーンを使用して、ケールをアイスバスから乾燥ステーションに移動します。この冷凍方法では、ケールを超乾燥させる必要はありません。タオルからできるだけ多くの水を取り除くだけです。
  10. 小さな一握りのケールを各角氷の穴のほぼ上部に押し込みます。
  11. トレイを冷凍庫に約4時間、またはケールが完全に凍るまで入れます。ケールをトレイから取り出し、冷凍バッグに保管します。

私はケールをたくさん収穫したので、すべてが1つの鍋に収まらないことは確かだったので、上記の手順を何度も繰り返しました。先に進んで、複数の沸騰セッションのために水を再利用してください。私はケールの非常に大きな袋を収穫し、冷凍ケールの2つの角氷トレイに行き着きました。湯通ししてしおれたときは間違いなくコンパクトになります。

これらの少量のケールは、スムージー、スープ、シチュー、パスタ料理にトスするのに最適です。私は実際、ブランチングされた冷凍ケールとブレンドされたスムージーは、新鮮なものを使用するよりも良い結果になると思います。冷凍ケールを使用すると、ざらざら感が失われます。

ファーマーズマーケットやサマーガーデンで保存したケールをどのように使用しますか?

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ケールのお手入れ

  • 軽い要件。ケールを育てるときは花ではなく葉に焦点を合わせるので、植物は部分的な日陰から完全な太陽まで簡単に育つことができます。あなたが住んでいる地域が乾燥していて暖かい場合、特に暑くなる午後には、ケール植物に日陰を提供するのが最善です。熱が多すぎると、葉の風味が失われ、しおれる可能性があります。
  • 水やり。あなたのケール植物は定期的に水をまく必要があります、あなたは土壌を均一に湿らせておくことを目指しています。涼しい気温と湿った土壌は、ケールの葉が苦くてタフになるのではなく、パリッと甘い品質を保つことを可能にする2つの要因です。ケール植物の周りにマルチを追加すると、土壌を涼しく保ち、水分を保持するのにも役立ちます。
  • 土壌条件。ケール植物は、有機物が多く、pHレベルがわずかに酸性である豊かな土壌で確実によく育ちます。有機物は、葉の成長に重要な窒素を多く含む含有量を提供します。土壌が水はけが良いことも重要です。
  • 肥料。ケールを植えたり移植したりするときは、肥料を土壌の上部7〜10センチメートルに混ぜます。その後、成長期には、肥料のラベルに記載されている指示に従って、定期的に植物に餌を与えることができます。野菜の高窒素肥料や堆肥を使うことができます。
  • 温度と湿度。ケールを植えるとき、土壌が入る理想的な温度は摂氏15度から18度の間です。すべての種類のケールは涼しい気温が好きで、少し霜が降りると少し甘くなります。ケールは暑い時期に育つと苦くなる傾向があります。二年生植物であるため、その寿命のサイクルが完了するまでに2つのケールの成長期が必要ですが、ほとんどは毎年成長します。ほとんどのゾーンでは、適切な保護が得られれば冬の間ずっと生き残ることができますが、雪や激しい霜にさらされると、おそらく死んでしまいます。
  • 収穫。私が上で書いたように、あなたのケール植物は、種子から始めたとき、約2ヶ月で収穫するのに十分成熟するでしょう。より正確な時間を推定したい場合は、シードのパケットに、成熟するまでの日数を見つけることができます。新鮮なサラダに使用する場合は少し若く収穫することができますが、調理する場合は成熟するのを待つことができます。ケールを収穫する最良の方法は、外側の古い葉を取り、植物の中心を離れて、生産を続けることです。ケールは夏の間ずっと収穫できますが、穏やかな霜が降りるとおいしくなります。
  • 種子からケールを育てる。植物は、最後の霜の日の約6週間前に屋内で開始できます。暖かい土壌の中でケールの種子は通常速く発芽し、約5〜9日で発芽し始めます。種子は1.5cmの土で覆われ、発芽する前に湿った状態に保つ必要があります。ケールの移植。霜の危険が過ぎた後、苗を移植することができます。植物は約40cm離して植える必要があります。これにより、植物に空間を広げ、植物間で空気を循環させることができます。

ビデオを見る: 赤ケール収穫20190611